Вопрос #51695
Как организовать работу бара

Здравствуйте Игорь. Вопрос касается комерции. Ко всему прочему, требует, по сути экспертного заключения. Оцените стоимость, на сколько Вам важна данная информация и сделайте заявку. 

Детальная информация о деятельности конкретного бара, и список требований и характеристик которым он должен соответствовать можно определить после изучения конкретных документов  и требований как федерального так и регионального законодательства. Бар - это общепит ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. Он регулирует деятельность предприятий общественного питания в общем и баров в частности. Здесь же обозначено, как бар определяется в нормативных документах. Список документов необходимых для деятельности  бара большой. Без юридических познаний открыть бар или привести документы в порядок практически невозможно. В не зависимости от размера бара или кафе. Требования едины. Поэтому бесплатная консультация Вам не поможет. Нужна кропотливая и объемная работа.

Вот примерный список документов которые должны быть для законной работы бара: 

1. Регистрационные:
   • ИНН;
   • ОГРН;
   • Устав ООО;
   • приказ о назначении руководителя;
   • решение об открытии ООО;
   • выписка из ЕГРЮЛ;
   • уведомления о регистрации во внебюджетных фондах;
   • письмо с кодами статистики.
2. На помещение бара:
   • свидетельство собственности или договор аренды;
   • разрешение жил. инспекции на перевод помещений в нежилой фонд (при открытии бара в жилом здании);
   • шумометрическая экспертиза (при размещении в жилом здании);
   • документы по согласованию перепланировки в архитектурном надзоре, СЭС и пожарной охране;
   • паспорт на рекламную вывеску;
   • документы БТИ;
   • документы на  земельный участок  (прилегающая территория, паркинг, подсобные строения)
   • проекты инженерных коммуникаций и акты их приемки;
   • согласование фасада.
3. Санитарные:
   • разрешение СЭС на размещение бара;
   • производственный план по осуществлению  санитарных мероприятий ;
   • договоры на вывоз мусора и утилизацию определенных видов отходов;
   • договор на дезинфекцию помещения;
   • санитарные книжки персонала;
   • протоколы исследований воды и смывов;
   • санитарный паспорт;
   • журнал учета дезинфицирующих составов.
4. По противопожарной безопасности:
   • документы, подтверждающие установку пожарной сигнализации и введение ее в эксплуатацию;
   • план эвакуации;
   • инструкция по противопожарной безопасности;
   • приказы о назначении сотрудников, отвечающих за электрохозяйство и противопожарную безопасность;
   • журнал по технике безопасности.
5. Производственные:
   • штатное расписание;
   • книга жалоб и контрольный журнал, утвержденные в администрации;
   • информационная табличка с названием и регистрационными данными организации;
   • меню;
   • ассортиментный перечень;
   • св-во о проверке весов;
   • сертификаты мерной посуды;
   • технологические и калькуляционные карты.
6. Кассовые:
   • карточка и паспорт ККМ;
   • журнал операциониста;
   • договор на обслуживание кассы.
7. По охране помещения:
   • договор на установку и обслуживание сигнализации с тревожной кнопкой;
   • договор на охрану бара.
8. Лицензия на розничную продажу алкогольных напитков.